আপনার কাস্ট-আয়রন প্যানের সাথে যাওয়ার জন্য খুব কম ঢালাই-আয়রন নিয়ম রয়েছে, তবে কিছু খাবার রয়েছে যা এড়িয়ে চলাই ভাল।

বেশিরভাগ লোক যারা ঢালাই-লোহার প্যান দিয়ে রান্না করে তারা তাদের এক হাজার সূর্যের তাপে ভালোবাসে, বিশেষ করে যদি তারা 12টি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য ঢালাই-লোহার স্কিললেটের একটি পেয়ে থাকে যা আপনি কিনতে পারেন।সর্বোপরি, সকালের নাস্তা থেকে শুরু করে ডেজার্ট পর্যন্ত অনেকগুলি স্কিললেট খাবারের জন্য এগুলি অপরিহার্য।যাইহোক, আপনার স্কিললেটটি এই সমস্ত পছন্দসই তৈরির জন্য যতটা ভাল হতে পারে, এটি সমস্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।এই খাবারগুলি আপনার কাস্ট আয়রনে তৈরি করা এড়ানো উচিত।

দুর্গন্ধযুক্ত জিনিস

রসুন, মরিচ, কিছু মাছ, এবং দুর্গন্ধযুক্ত পনির, অন্যান্য তিক্ত খাবারের মধ্যে, আপনার প্যানের সাথে সুগন্ধযুক্ত স্মৃতি রেখে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে যা আপনি এতে রান্না করা পরবর্তী কয়েকটি জিনিসগুলিতে পরিণত হবে।একটি 400ºF ওভেনে দশ মিনিট সাধারণত গন্ধ থেকে পরিত্রাণ পাবে, তবে পরবর্তী কয়েক রান্নার জন্য দীর্ঘস্থায়ী সুগন্ধের কারণে নষ্ট হয়ে যাবে এমন খাবার রান্না করা এড়িয়ে চলাই ভাল।

ডিম এবং অন্যান্য আঠালো জিনিস (কিছুক্ষণের জন্য)

একবার আপনার প্যানটি ভালভাবে পাকা হয়ে গেলে, কোনও সমস্যা নেই।কিন্তু যখন আপনার প্যানটি নতুন হয়, যদিও এটি পাকা, ডিমের মতো আঠালো জিনিসগুলি এখনও একটি সমস্যা দেখাতে পারে।যদি না আপনি বাদামী ডিম এবং একটি গাঙ্কি প্যান পছন্দ করেন তবে কিছুক্ষণের জন্য নিয়মিত ননস্টিক প্যানে রেখে দিন।

উপাদেয় মাছ

একই তাপ ধরে রাখা যা আপনার স্টেককে একটি কাস্ট-আয়রন প্যানে একটি সুন্দর বাদামী ক্রাস্ট দেয় সম্ভবত আপনার ট্রাউট বা তেলাপিয়ার সুন্দর টুকরোটির শেষ হবে।নন-স্টিক প্যানের জন্যও উপাদেয় মাছ সংরক্ষণ করুন।তবে স্যামন এবং অন্যান্য মাংসযুক্ত মাছ যা তাপ সহ্য করতে পারে তা ভাল।এগুলি আপনার ইতিমধ্যেই ব্যবহার করা উচিত এমন অন্যান্য ধরণের কুকওয়্যার।

অম্লীয় জিনিস (সম্ভবত)

এই এক মিশ্র অনুভূতি আছে বলে মনে হচ্ছে.কিছু লোক বলে যে টমেটো বা লেবু ধাতুর সাথে বিক্রিয়া করতে পারে এবং এটি খাবারে প্রবেশ করতে পারে এবং প্যানের মশলা ভেঙে দিতে পারে।অন্যরা বিশ্বাস করেন যে এটি একটি মিথ।এবং যদি অ্যাসিডিক খাবার আপনার প্যানকে কিছুটা বিবর্ণ করে, একটি বেকিং সোডা স্ক্রাব এটির যত্ন নেবে।

একটি জিনিস নোট করুন: এই তালিকাটি ঐতিহ্যবাহী ঢালাই-লোহা প্যানের জন্য।আপনি যদি একটি এনামেল-কোটেড কাস্ট আয়রন প্যান পেয়ে থাকেন, তাহলে আপনাকে এই তালিকাটি মেনে চলার দরকার নেই-আপনি শুধু রান্না করতে পারেন!